烙饼怎么烙才能酥软好吃？

2024-12-17 11:47:10

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回答1：

第一次做烙饼，做这样银、已经不错了。烙饼前和面，用温水和面，活好后醒20-30分钟，面要活得软一些。把油烧爇，浇在干面粉里，搅拌成糊状，也就是油酥面。把面擀成薄片，抹上油，再放上油酥抹匀，对折一下，切成细条，卷起抻长，在绕成圆状，在擀成饼，烙几分钟，三翻一撞就好了，烙出的饼外酥里嫩，层层分明，油酥又香，就可以享受美食了。

回答2：

关键是得放油酥，炒油也得有技巧，不能炒糊。多放些油，小火慢炒，一点点和不停翻炒。然后放的饼中卷起，饼又起层又软可好吃了。记得和面时用温水和啊。

回答3：

用热水和面。只差在这一点上。