关于酒店厨房消防设计规范

高层建筑使用丙类液体作燃料时，应符合下列规定：
(1 )液体储罐总储量不应超过丨5m3,当直埋于高层建筑或裙房附近，面向油罐一面4.00m 范围内的建筑物外墙为防火墙时，其防火间距可不限。
(2)中间罐的容积不应大于1.00m3,并应设在耐火等级不低于二级的单独房间内，该房间的门应采用甲级防火门。
当高层建筑采用瓶装液化石油气作燃料时’应设集中瓶装液化石油气间，并应符合下列规范：
(1 )液化石油气总储量不超过1.00m3的瓶装液化石油气间，可与裙房贴邻建造。
(2)总储量超过1.00m3、而不超过3.00m3的瓶装液化石油气间，应独立建造，且与高层建 筑和裙房的防火间距不应小于丨0m。
(3)在总进气管道、总出气管道上应设有紧急事故自动切断阀。
(4)应设有可燃气体浓度报瞥装置。
(5)电气设计应按现行的国家标准《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》的有关规 定执行。
(6)其他要求应按现行的国家标准《建筑设计防火规范》的有关规定执行。
在上述要求的基础上，还应该考虑到如下设计细节：
(1)设计燃气房、燃气罐、燃油箱位置要远离火源，并有防火墙隔断。
(2)燃气燃油管道的设计要使用符合消防要求的金属管和管件，其走向要远离热源，不 能从热源上通过，法兰接头、管件、阀门要符合消防要求，确保密封无泄漏，并且便于检査与 检修。
(3)燃料库房要设有消防报警设施，库房内安装防爆照明灯，开关、插座要设在库房外，防止电气打火，要使库房内不见明火。
(4)燃气房建筑设计要密封，有防火墙，要设计通风装置，送、卩风系统应采用防爆型 的通风设备。送风机设在单独隔开的通风机房内且送风干管上设有止冋阀时，可采用普通型的 通风设备。防止燃气泄漏外溢爆炸起火。
以上由东邦御厨提供

1、吊顶必须采用A级材料；2、报警系统采用感温探测器；3、（高层）采用自动喷水灭火系统；4、隔墙应采用耐火极限不低于2.00h 的不燃烧体，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗，面积按疏散人数计；5、设防排烟时，采取防止回流的措施或在支管上设置防火阀。