黄焖鱼有很多人都不知道为什么汤是黄色，而且炖出来还比较浓？主要是因为有菜油，加上大火炖汤才会浓，这些小技巧都不能少
原料：黄骨鱼、白酒、香葱、生姜、豆腐、毛豆、盐。做法：1、把黄骨鱼清洗干净，沥水待用；2、豆腐冲水切块待用，毛豆洗净沥水待用；3、香葱取上面白的一小段洗净，生姜拍散待用。4、不粘锅内放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面；5、倒入数滴白酒，倒入足量开水；6、放入香葱和生姜大火烧开继续烧一会至汤发白后转小火炖一小时左右,然后开大火加入洗净沥水的毛豆和切好的豆腐烧十分钟左右，加入适量盐调味。黄骨鱼肉嫩，最好还是清淡点。
原料：黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。调料：盐、生抽、料酒、姜适量。做法：1、黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用；2、生姜切片；3、锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。
豆腐炖黄骨鱼，很简单的。。。黄骨鱼和豆腐都处理好之后加作料一起炖就可以了，吃起来非常爽。。。
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