怎么煮红薯糖水？

番薯糖水是我们喜欢吃的甜品。番薯去皮，洗干净，放水里煮熟，加上冰糖。好像很简单。但是很多人煮番薯糖水，番薯色褐，薯块已经被煮烂，糖水中还有沉淀的番薯粉。 这样煮出来的糖水，颜色也是不够清澈的。番薯是好东西。它含有单宁和氧化酶。但这些东西遇到铁器就会变成褐色。番薯中含有果胶，我们叫它为番薯乳，在加热的过程中，果胶还加速分解淀粉。所以要煮一碗清甜香溢的番薯糖水是需要诀窍的。 诀窍1：避免让番薯接触铁器。最好用竹刀刮皮。再撬成薯块。（为了好看，我是用纲刀将番薯切成四方形的方块）。诀窍2：番薯切块后，用清水浸泡五小时左右。浸泡期间要勤快换水。这样是让番薯块中的果胶溶解出来。诀窍3：浸后，把薯块取出晾干。诀窍4：最好用瓦锅，先烘热锅底，再用少许猪油，把一块拍扁的老姜爆透，把薯块炒一下，加清水煮熟。 这道番薯糖水看样子是复杂的。我省了最后一道工序。但加多了一道材料：百合。 百合是番薯煮好，加冰糖以后，再加上的。这样百合也是新鲜好吃的。不过，用清水浸泡过的番薯块来煮番薯糖水，薯块粉韧，汤色清澈，入口清甜香滑，热吃冷饮，都有引人胜处。 用两种不同品种的番薯，加上百合同，黄紫红白的颜色，是颇悦目的。 番薯百合糖水:材料:鸡蛋黄心番薯和紫心番薯。百合。冰糖。姜块。做法：1，将番薯切成四方形的方块。用清水浸泡五小时左右。浸泡期间要勤快换水。2，浸后，把薯块取出晾干。百合洗干净。 3，把一块拍扁的老姜爆透，把薯块炒一下，加清水煮熟。番薯煮好，冰糖以后，再加上百合。 用清水浸泡过的番薯块来煮番薯糖水，薯块粉韧，汤色清澈，入口清甜香滑。

红薯糖水的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味 工艺：煮 红薯糖水的制作材料：主料：甘薯400克
辅料：赤砂糖25克,姜5克 教您红薯糖水怎么做，如何做红薯糖水才好吃 1. 将红薯洗净，去皮，切小块，放入砂锅；
2. 加适量清水，煮至红薯熟透；
3. 加入红糖和生姜，再煮片刻即可服食。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有宽肠胃、通便之功效；
2. 适于肠燥便秘及妇女产后便秘患者食用。

小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

很简单吧..

你就把红薯切到一小块的煮放水煮,

煮到开始散了,

你就放足够的红糖就好了,

对孕妇红糖俾白糖好!

您好，很高兴为您解答
红薯去皮洗净切块，放水煮熟，再下糖，这样煮成的糖水，红薯变黑色，又易于烂。因为红薯含有果胶（即番薯乳），所以应该将切块后的红薯用清水浸1至2小时，浸时要时常换水，这样，可以把果胶溶解出来，然后放水加姜煮熟，下糖，这样煮成之红薯糖水透而不烂，清甜。希望对您有帮助...谢谢..

材料

红薯100G，马蹄100G，白果5颗，冰糖适量。

做法

1.马蹄洗净，削皮，切小块。

2.红薯削皮，切小块。

3.白果洗净。

4.三种材料放一起，加适量冰糖，加少量水，隔水炖二十分钟。