豆腐脑本来就含有大量的水分，我们在市场里面买的块状的豆腐都是把豆腐脑装在一个模子里面，然后盖上盖子用大重量的东西来压着，是里面的水分慢慢滤出来，然后水分多一点的就叫嫩豆腐，水分少一点的就是老豆腐了，如果切片在烤制的话就是豆腐干啦，所以豆腐脑总是会出水的，因为嫩啊
用做豆浆的豆和水的比例是不行的，干豆应该多加一倍。
