各种蔬菜的别名。不是炒菜成品的名字、

2025-02-21 21:57:56

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回答1：

1、高丽菜(又称：甘蓝菜、包菜、包心菜、卷心菜，也叫甘蓝、椰菜)是一种叶片紧紧包在一起呈圆球形的蔬菜，属于甘蓝（白菜一类），其叶片是一种常见蔬菜。高山高丽菜：口感较脆、颜色较绿。平地高丽菜 : 口感较不脆。一般紫色高丽菜（紫色甘蓝）用于生菜沙拉居多。2、花椰菜（菜花）花椰菜俗称菜花。十字花科的一种草本植物（芸苔属甘蓝或花椰菜），与洋白菜和花茎甘蓝有联系，生有白色未充分发育的花朵和有大的可食的花头。3、芥蓝菜芥蓝：学名中国甘蓝（CHINESE KALE）。是中国特产蔬菜，主要分布在华南，近年来北方种植芥蓝有逐年增加的趋势。开白花的称白花芥蓝，开黄花的称黄花芥蓝，目前以栽培白花芥蓝为多4、雪菜又名雪里红，是芥菜的嫩茎叶，台湾叫雪菜。富含多种维生素、矿物质，其中硫胺素(B1)，核黄素，提升身体的体能运作，钙、铁、磷、维生素C，对人体生长发展，维持生理机能大有帮助。5、结头菜（球茎甘蓝）是一种根茎呈圆球形的白萝卜。食用其肥大呈扁球状的茎部。6、黄花菜（金针菜）黄花菜又名金针菜，古时称作萱草、鹿剑、宜男等，产成品是采摘其含苞欲放的花蕾加工而成，它以其花香、色黄亮、鲜甜、味美、营养丰富而闻名于世。注：一般俗称黄花菜的不是金针菜，而是黄花的花椰菜。金针也不是金针菇。 7, 牛蒡(bàng) (别名：东洋参、牛鞭菜)原产地：徐州牛蒡：原产地中国，属两年生草本植物，性温味甘。8,百页（干豆腐）：百页是一种干豆腐皮，层层迭起，北方又叫“千张”。9,白肉豆（又名：白梅豆、四季梅、白扁豆、峨眉豆、白花鹊豆）白肉豆，豆荚肥厚、白色或带淡绿色，豆籽比荷兰豆大，在种子饱满而果皮未转黄前采下带荚食用作蔬菜。在北方也有的地方管这种豆荚叫扁豆，但在南方扁豆是一种豆籽，不是豆荚。吃豆荚时，像吃刀豆一样先剥去两旁的粗纤维 ( 筋 ) , 如此吃起来才会脆嫩。

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