是你的火候的问题，你应该在油温的时候就放辣椒进去炒一下，等看到辣椒焦黄了以后，就要放菜进去炒了。你炒焦的原因肯定是你等到油滚了才放进去的，要知道油滚的时候的温度高答400多度，所以不焦才奇怪呢！
干辣椒
