刚去皮的苹果立即浸泡在清水里与空气隔绝可防止氧化不变色。
水果削皮后的盐化处理 苹果、梨等水果削皮后常变成浅棕色，很不好看。 如果预备一碗凉的淡盐开水，将削掉皮的水果放入，既可保持营养、色泽鲜艳如初 ，又不会影响味道。
去皮后在表面抹一些盐或在盐水里浸一下就不会变色了
