酵母，酵母伴侣，泡打粉：酵母不需要与泡打粉同时使用。碱，仅在用老面肥发面是用到。这些有什么区别呢？;老面肥是一种发酵的菌种。但需要用到碱来中和。酵母和泡打粉也是种菌种但不需要再用碱来中和。还有馒头和包子发的面一样吗？大致一样，但是馒头的面要和的硬过包子的面，面太硬时包子就捏不上了。
酵母50g，泡打粉50g，碱10g，如果你的老面发的比较大建议酵母少放，或者是减短酵母的醒发时间，希望能帮到你！
泡打粉可以不加。酵母，酵母伴侣配在一起效果更好。其实有酵母也行。
做馒头只用酵母就行了。
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