肉馅不要全部搞成瘦的，那样不香，要6成的瘦肉和四成的肥肉，剁碎后放入深盆，放入提前泡好的葱姜水（就是把葱切段、姜切块，放入温开水中浸泡，30分钟即可）和高汤（实在没有就算了，但是最好有），水不要多，和肉馅的比例大概为肉5：1水，盐，鸡精或味精，少许胡椒粉，少许料酒、少许酱油（很少许的，颜色重了就成饺子馅了）用手搅打——注意，要一直朝一个方向，要么一直顺时针，要么一直逆时针，不要乱搅一起，直至搅打成蓉上劲。
现在就可以包了，包馄饨的皮子也很讲究，不知道你想做哪种馄饨？
馄饨怎么做？绞肉机里边加入，猪肉，虾仁，葱姜段，生抽耗油香油，然后开动机器 包即可。
馄饨怎么做？肉搅拌肉末，按照三七分比例，加入姜葱盐，鸡精白胡椒粉，香油搅拌均匀然后用面皮包就可以。
最软最糯，不发面，不包面，一揭一压，完美
今天教给大家怎么去做鲜肉馄饨，很家常的一道主食，快快做起来吧
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