辣炒蚬子 备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。 做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子 入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。 口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。 答案补充再告诉你个秘籍，吐干净的现在可以放在干锅（就是锅里不填水）里煮一下，等壳一张口的时候就拿出来控一下再炒，这样炒出来的蚬子汤很少！
