我用电饭煲做蛋糕成蛋饼了

蛋糕做成蛋饼的原因如下：
1、鸡蛋没用常温的；
2、蛋清没打发到干性发泡；
3、烤箱没预热；
4、蛋清与蛋黄糊混合不是轻柔快速；
5、没有加一点点泡打粉；
6、随意改变材料的配方。
戚风蛋糕的做法：
材料：鸡蛋5个、低粉85克、泡打粉1/2茶匙、水125克、白砂糖90克、鲜牛奶40克、玉米油40克
1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆；
2.面粉需要过筛；
3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖；
4.一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏；
5.5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发
6.加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀；
7.加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋；
8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中；
9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
10.电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气；
11.然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅；
12.蛋糕做好了。

亲是按照步骤做的吗？下面的是百度百科中电饭煲做蛋糕的方法，你也可以从其他地方找，但是方法都大同小异的！在试试哦，相信你会成功的！
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻 轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、
电饭煲蛋糕
电饭煲蛋糕(15张)
瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的

我教你一个简单的吧，

鸡蛋四个， 3大勺糖， 打出泡沫， 过程不能沾水，

半碗 ，低筋面粉，《不要太多面粉》 加泡打粉少许《 按说明比例放就好了》 我是放两克的， 搅拌后， 用筛子放入 蛋中， 搅拌，

然后加4到5勺油， 再搅拌。

电饭锅要提前加热好， 如果是不粘锅就不用放油的， 《我的是韩国高压锅就没放油，》
把以上调好的东西倒进去后按煮饭功能。

等滴声后打开，用筷子插进去，有面粉粘住就是没有熟透。 《这时你就能看出蛋糕有没有成形，如果还是蛋饼那就是失败的了》

再次盖上盖子按一次煮饭， 这次就是成功了。

希望能帮到你。

做蛋糕要有苏打粉，帮助它发胀，最好是去买一些跟做蛋糕有关的书

蛋清要打的很结实才可以