超市买的袋装大的虾仁怎么做啊？

都有哪些做法啊？

2025-02-15 16:33:36

推荐回答（3个）

回答1：

家庭风味虾仁菜谱

1、翡翠虾仁

虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。

特点：此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。

2、芝麻虾球

将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。

特点：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。

3、五彩虾丝

新鲜小虾（河虾、海虾皆可）剥壳，洗净后用干毛巾吸干，入食品粉碎机，加鸡蛋清、盐、味精，绞成细茸状。将虾茸放入空塑料袋中，袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。锅内放油烧至120℃，将塑料袋中的虾茸从袋角小洞处挤出呈丝状入油锅，经加热定型成虾丝，捞出浸入凉水中漂清，剪成10厘米长。锅内留少许油烧热，煸香葱姜，放入四丝（香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟茭白丝）煸炒后，烹黄酒，加盐、鲜汤和味精，勾芡后淋些热油起锅即成。

4、奶汁虾仁

将剥好的虾仁放入器皿中，加精盐、鸡精、绍酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，牛奶倒入器皿中，放入精盐、水淀粉调成牛奶糊。坐锅点火放油，油热后将牛奶糊倒入油中搅匀，先用炒勺慢慢推动成雪白块状浮在油面上，再捞出控干油分。将浆好的虾仁、青豆过油滑熟捞出。锅内留余油，油热后加入清汤，再适当地调一下味，烧开后用水淀粉调成稀芡，倒入奶块、虾仁、青豆、盛入盘中撒上火腿末即可。

5、龙井虾仁

用清水将泰国进口虾仁反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，再加味精搅拌，静置。龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。再将虾仁倒入油锅，放入剩余的茶叶和茶汤，然后喷入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。

特点：这道菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，非常爽口。

回答2：

鲜嫩爽口的虾仁佳肴大显身手
在烹饪世界中，虾仁无疑是备受青睐的海鲜食材。超市里售卖的大袋虾仁，为料理达人提供了便捷又美味的选择。掌握适当的烹饪技巧，这些虾仁便能幻化成一道道令人垂涎的佳肴，带给味蕾至高享受。
虾仁烹调三步骤：清洗、解冻、烹饪
处理虾仁的第一步是清洗。将虾仁放入装有冷水的碗中，轻轻搅拌，去除任何杂质或碎屑。清洗后沥干水分，即可进行解冻。如果虾仁是冷冻的，可以将其放入冷水中解冻，或在室温下解冻约30分钟。解冻彻底的虾仁，才能保证后续烹饪的均匀受热。
接下来是烹饪环节，虾仁的烹饪方式多种多样，每种方式都能激发出其独特的风味。
水煮：原汁原味，鲜嫩弹牙
水煮是最简单直接的虾仁烹饪方式。将水烧开，加入适量盐分。当水沸腾后，倒入虾仁，煮沸约2-3分钟，或直至虾仁变色。捞出沥干水分，即可享用。
煎炒：香气四溢，口感丰盈
热锅中倒入适量油脂，当油温升高后，放入虾仁。翻炒至虾仁两面变色，撒入盐、胡椒等调味料。再翻炒1-2分钟，直至虾仁完全熟透。
油炸：酥脆外皮，鲜美内里
将虾仁裹上淀粉或面粉，在热油中炸至金黄酥脆。捞出沥干油分，趁热食用。油炸的虾仁外酥内嫩，口感极佳。
其他烹饪创意：无限可能，味蕾盛宴
除了以上三种基础烹饪方式，虾仁还可以融入各种料理中，激发更多味蕾体验。
沙拉：清爽解腻，营养均衡
将煮熟的虾仁加入沙拉碗中，搭配新鲜蔬菜、水果和坚果。淋上沙拉酱，搅拌均匀，即可享用一道爽口又营养的沙拉。
炒饭：粒粒分明，香气扑鼻
炒饭中加入虾仁，能增添鲜味和口感。将虾仁炒熟后，与米饭、蔬菜等食材翻炒均匀。加入酱油、蚝油等调味料，炒出粒粒分明的美味炒饭。
汤羹：鲜香浓郁，暖心暖胃
在汤羹中加入虾仁，能提升汤品的鲜美度。将虾仁焯水后放入汤锅中，与其他食材一同炖煮。熬煮至虾仁熟透，汤汁浓郁，即可盛出享用。
温馨提示：虾仁的烹饪技巧
选择新鲜的虾仁：新鲜的虾仁肉质紧实，口感更佳。
烹饪时间不宜过长：过长的烹饪时间会使虾仁变老变硬。
添加柠檬汁：烹饪时加入少许柠檬汁，能提鲜增味。
搭配蔬菜：将虾仁与蔬菜一同烹饪，既能增添营养，又能丰富口感。

回答3：

自己做汤最好了

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