可以，学校主要是考虑到就业率的问题，如果你觉得你那份工作不尽人意，就可以不签，前提是你要明白，等一毕业就成了往届生了，那个时候找工作没有应届这么好找，你要是觉得自己很有实力就可以不签，过阵子再找，要是差不多，就建议先就业再择业
就业协议是学校统计就业率用的，对毕业生没有影响，你能找到盖章的公司应付一下就可以了。
