牛奶和米汤怎么区别

牛奶里含有丰富的蛋白质，闻起来有一股香淳的味道；米汤里含有丰富的淀粉，淀粉有一个特殊的性质，就是遇到碘酒会变成蓝色，你可以取一点上述的乳液用平时处理跌打损伤的碘酒滴进一滴，看哪一个变蓝就是米汤了（含淀粉越多蓝色越深）。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”就是说，贫民百姓吃不起人参，江南人是用米汤当参汤，每每有奇效。 最上好的米汤应该是用留存胚与糊粉层的勿淘米来熬制，营养保健作用才会最强，用现在的精制大米去熬制，作用不会明显，尤其是再经过淘洗，就更不会有什么营养了。勿淘保健米已获国家发明专利。
米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气，养阴、润燥的功能，经常喝米汤对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，也是比较理想的。

一、米汤主要成分是淀粉，牛奶成分是蛋白质,加弄硝酸会变黄的。米汤加碘呈现特殊蓝色。
二、闻味道，牛奶有奶香味道，而米汤没有。

米汤和奶粉不能混合使用，因为米粉汤中含有较多植酸，会与奶粉中的钙铁锌等矿物质结合，长期混合使用会影响其吸收。

看：牛奶色浓，乳白色鲜明，米汤色淡。

闻：牛奶有淡淡的味道，米汤没有、

尝：不用说了吧。。。。

听： 好像听不出。。。

摸：牛奶粘稠度高，米汤次之。

你要是在实验室,或是有碘,当然加碘鉴别是最好的了,因为米汤主要成分是淀粉,加碘能变蓝!
要是在家里,直接尝或者闻气味就行了,你千万不要告诉我你不知道牛奶的味道和气味