怎样做简单的布丁

　　一、香蕉布丁

　　做法：

　　1）牛奶加热到将要沸腾

　　2）不锈钢盆中间加糖、鸡蛋打匀，加入1）的牛奶混匀

　　3）面包放在烤箱中烤一下，切成薄片

　　4）香蕉切成片

　　5）烤盘的内壁用黄油摸一下，将3）的面包均匀铺好，倒入2）

　　6）将5）放在预热到200度的烤箱烤到图示颜色即可

　　二、草莓布丁

　　材料：
　　鸡蛋 2个 草莓 80g 砂糖 40g 牛奶 50ml 淡奶油 100ml 黄油 适量

　　做法：

　　1）容器中加入鸡蛋和砂糖，用打蛋器搅打至砂糖融化，蛋液呈白色

　　2）加入牛奶和淡奶油拌匀（轻轻搅拌即可）

　　3）耐热盘中涂上一层黄油，铺上草莓，倒入2）

　　4）放入190℃烤箱烤20分钟

　　注：如果喜欢酒香的风味，可在2）中加入朗姆酒1小匙

　　三、蛋黄布丁

　　材料：
　　鸡蛋 1个 鸡蛋黄 1个牛奶 150ml

　　调料：
　　砂糖 1大匙 A 砂糖 20g 水 1小匙 热水 2大匙 色拉油 少许

　　做法：

　　1）将A）放在一个小锅中，小火加热到糖色变成焦黄色

　　2）将热水慢慢加到1）中使糖溶解

　　3）取两个布丁模具，在模具内壁抹上一层色拉油，倒入2）的糖液，放冰箱冷冻

　　4）牛奶加糖1大匙溶化后加热到40度左右

　　5）不锈钢盆里放鸡蛋、蛋黄打匀后，边加边搅拌慢慢加入牛奶

　　6）用较粗的滤网过滤5）后倒入3）的模具

　　7）蒸锅中放1-2cm高的水煮开，将6）放在水里，模具上盖上小盖中火蒸2分钟，揭去小盖改
　　小火蒸15分钟

　　8）等布丁冷却下来后，从磨具中取出装盘，用薄荷叶、草莓装

　　四、香蕉蓝莓布丁

　　材料：
　　香蕉 1根 蓝莓 5个 草莓 3个 木莓 8个 红加仑子 数个

　　调料：

　　糖粉 适量 a)牛奶 120ml 砂糖 40g
　　蜂蜜 2大匙 白葡萄酒 2大匙 淡奶油 260ml
　　融化黄油（有盐） 15g 蛋黄 2个
　　玉米粉 1大匙

　　做法：
　　1）将a)的材料按顺序混合，再过滤
　　2）香蕉切成7—8cm厚的小段
　　3）烤盘中倒入1），依次铺上香蕉、蓝莓、草莓、木莓、红加仑子
　　4）烤箱的大烤盘中放入水，放上3），用160℃烤20—25分钟
　　5）撒上糖粉即可

　　注：水果也可换成苹果、甜橙、猕猴桃等

　　五、芒果布丁

　　材料：

　　明胶粉 5g
　　水 2 大匙
　　芒果 2 个
　　A 炼乳 80ml
　　糖 2 大匙
　　水 90ml

　　做法：

　　1 ） 明胶粉加 2 大匙水，然后将碗放入装有热水的盆中搅拌让其融化（夹套加热）

　　2 ） 芒果去皮去核，用调羹刮下果肉，用手碾碎，加入 A 混合，把（ 1 ）边加入边搅拌，
　　放入冰箱让其凝固即可（ 3 个小时以上）

　　六、蜂蜜牛奶布丁

　　材料：
　　粉状明胶 5克
　　水 25ml
　　牛奶 50ml
　　蜂蜜 20克
　　甜橙 1个

　　做法：
　　1）明胶放在水里，浸20分钟

　　2）锅里放牛奶、蜂蜜，加热到将要沸腾

　　3）将1)加在2）中搅拌到溶化

　　4）将3）放在冰水浴上，冷却到变薄浆糊状，倒入模型放冰箱凝固

　　5）食用时装盘，放甜橙、百里香装饰

　　七、咖啡布丁

　　材料：
　　速溶咖啡 2大匙
　　牛奶 300ml
　　糖 100g
　　香草香精 少量
　　鸡蛋 4个
　　淡奶油 少量
　　巧克力 少量

　　做法：

　　1）速溶咖啡加同量的水溶解
　　2）牛奶倒入小锅中加热，加入糖融化后关火，加入香草精冷却
　　3）鸡蛋打散，与1）的咖啡混合
　　4）3）中慢慢加入2）的牛奶，拌匀后过滤
　　5）将4）分别倒入小杯中，盖上保鲜膜，用牙签插上几个洞，入微波炉（500w）加热30—40秒，
　　稍冷后放入冰箱冷藏，再配上打好的淡奶油和巧克力豆即可

　　八、豆乳布丁

　　材料：
　　豆乳 200cc
　　淡奶油 100cc
　　炼乳 50g
　　粉末明胶 5g
　　水 1大匙
　　蓝莓酱：
　　蓝莓 120g
　　砂糖 1.5大匙

　　做法：

　　1）粉末明胶加水浸泡
　　2）锅中加入豆乳、淡奶油、炼乳，搅拌均匀后加热(至手温温度即可）
　　3）熄火后，放入1)，搅拌溶解
　　4）倒入杯中，放入冰箱冷藏(约1小时)
　　5）做蓝莓酱：耐热碗中放入蓝莓和砂糖，盖上保鲜膜，放入微波炉加热至水分溢出(500w约3—
　　3.5分钟)
　　6）4)的布丁杯中浇上5)的蓝莓酱

　　注：1）豆乳易起泡，加热时不要煮沸，混合其它材料时不要使用打蛋器，用勺子轻轻搅拌即可
　　2）最后可放些自己喜欢的香草(薄荷、意大利香菜等)

做法

主料：芒果、牛奶、白砂糖、淡奶油

辅料：鱼胶粉

1. 芒果切两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出；

2. 准备好所有的原材料备用；

3. 将3/4芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用；

4. 牛奶加白砂糖小火加热至85度左右，加入白砂糖， 搅拌均匀；

5. 再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化；

6. 熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀；

7. 再将芒果泥倒入， 混合均匀；

8. 将所有的混合物过筛；

9. 倒入准备好的容器中；

10. 放入冰箱中冷藏1～2小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。

鲜奶酪

材料:
鲜奶(milk) 420 c.c.
鲜奶油(whipping cream) 80 c.c. 糖 50 g
吉利丁(gelatin) 8-10 g
做法:
1.牛奶, 鲜奶油, 糖 加入锅内 小火加热
2.糖融后 继续煮到冒烟 但不要煮到滚喔
3.吉利丁粉加少许的水 拌匀
4.等锅内的牛奶降温一点 再加入吉利丁 一直搅至吉利丁溶解
5.等液体放凉后再分装到容器内,放入冷藏约2-3小时凝固后就可以吃了

P.S 奶味super浓!!!

给你介绍一种最简单的做法,到超市买布丁粉加水,搅匀,倒入杯中或模具中,放入冰箱半个小时就好了,布丁粉还有多种口味可以选择,你还可以放入喜欢的水果啊!

5星级酒店老外的配方
CROCKPOT PUDDING

Pudding:

1 cup unsulfured molasses
1 cup sugar
2 1/2 cups flour
1 teaspoon baking soda
1 cup butter
1 cup buttermilk
4 eggs
1/2 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon ginger
1/8 teaspoon nutmeg (optional)

Place 6 cups water into Crockpot and turn on medium heat (this is "low" on some models - you don't want to use the keep-warm setting).
Cream together butter and sugar in the bowl of an electric mixer. Using a whisk off fork, beat eggs well and add slowly to mixture. Stir in molasses, cinnamon, ginger, nutmeg, flour and buttermilk.

Dissolve baking soda and 1 teaspoon hot water. Combine well with other ingredients.

Grease and flour well a pudding mold with a tight fitting cover or Crockpot cake pan. If you don't have one of these, you can use a metal coffee can covered with silver foil.

Place in Crockpot and steam four to five hours or until a knife inserted in center comes out nearly clean.

Sauce:

1 cup sugar
1/2 cup butter
1 1/2 c. water
3 to 4 tablespoons flour
1 teaspoon vanilla, orange, or lemon extract

Cream together the butter and sugar.
In a small saucepan, bring to a boil 1 1/2 c. of water thickened with flour to the consistency of cream (about 3 to 4 tablespoons of flour).

Stir constantly using a whisk while adding flour gradually to boiling water to prevent lumps.

Remove from heat and stir quickly into the sugar and butter mixture. Flavor with 1 teaspoon vanilla, orange, or lemon extract.

Serve warm or cool, topped with sauce and a dollop of whipped cream garnished with a sprinkling of brown sugar mixed with freshly grated ginger.
This steamed pudding will have a consistency somewhere between a moist cake and a pudding, or a pudding cake! The molasses is a good source of iron and calcium, and the eggs are high in protein.