蛋炒饭怎么做？是先放蛋还是先放饭？要不要放油？油在什么时候放？耐心解答下！

要放油，先炒蛋后放饭。
制作蛋炒饭步骤：
1、蛋炒饭，吃起来咸香有味，营养特别丰富，准备一碗剩米饭。准备完剩米饭之后再准备一根胡萝卜，半根黄瓜，两个鸡蛋，一根小葱，适量的食用油，食用盐和香油就可以了。香油和食盐都不要准备特别多，太多的话吃起来味道反而不好。蛋炒饭的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及蛋炒饭的烹饪了。

2、先把准备好的剩米饭取出来，将剩米饭放到一个大一点的碗中，然后把它放到一旁备用。放到一个可以随手就能够拿到地方比较方便烹饪，这样咱们在烹饪的时候就不会出现手忙脚乱了。接下来将准备好的胡萝卜先洗净去皮，接着将胡萝卜切成碎丁，胡萝卜碎丁要碎一点，这样吃起来口感会更好。

3、接下来咱们再将黄瓜取出来，先将黄瓜洗净，然后切成条，再将其切成碎丁，黄瓜丁和胡萝卜碎丁一块放到一个大盘中备用。准备一个大一点的小碗，碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁，接下来将小葱清洗干净。

4、小葱清洗干净并晾干水分之后咱们把它放到案板上切成葱花，葱花要稍微碎一点，这样葱香味会更容易出来。葱花切完之后咱们先把它放到一个盘中备用，接下来起锅烧油。锅中加入适量的食用油之后咱们先将鸡蛋液放进去炒熟。

5、鸡蛋要炒得碎一点，鸡蛋炒熟之后咱们就可以往里面倒剩米饭了，将剩米饭倒进去后先翻炒一下，将鸡蛋和剩米饭翻炒均匀。接下来咱们向锅中加入切好的葱花，将其翻炒一分钟。

6、时间到了之后咱们就将胡萝卜和黄瓜碎丁全部加进去，再加入食盐，将它们翻炒均匀，将各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们再继续翻炒一下，一分钟之后咱们向锅中加入少量的香油继续翻炒一分钟。一分钟以后先关火，然后出锅装碗。

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您好
简单的蛋炒饭

1. 鸡蛋4个搅拌好。
2. 将搅拌好的蛋液倒一半在米饭上，使蛋液均匀地裹在米饭上
3. 胡萝卜洗净后切成小粒。
4. 香肠也切成小块状。
5. 锅里倒油加热后把剩余的蛋液倒入。
6. 鸡蛋煎好后用铲子弄散，出锅备用。
7. 锅内留余油，把裹好蛋液的米饭放入，大火翻炒。
8. 看，米饭是不是变成一粒一粒的了？然后加半勺盐，把胡萝卜粒放入一起翻炒。
9. 把香肠和鸡蛋一起放入，加少许鸡精（也可不放），炒匀。
10. 最后，倒入料酒后，盖上锅盖，关火。焖2分钟左右即可

饭最好是隔夜的，还可以加入玉米 香菇 瘦肉

先放油，油热了之后就煎鸡蛋，鸡蛋快熟了再加饭。然后把鸡蛋和米饭拌匀了就行。别忘了加盐、味精什么的。炒好之后也可以洒点葱

百度一下菜谱答案就有了