分子内的不会，因为分子内化学键远强于氢键，所以分子是有一定的空间结构的，结构是稳定的，由于乙酸的分子链很短，只有两个碳，不会弯折回来让分子内部的氢和氧配成氢键。
然而问题不是绝对的，若分子链较长，就可以弯曲过来形成内部氢键，很多链长一点的羟基酸，4-羟基丁酸或者5-羟基戊酸，甚至还形成环形内酯。
CH2OH-CH2-CH2-CH2-COOH 加热= CH2-CH2-CH2-CH2-COO-(画不出来，这里连接最左边的碳原子，形成环)
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