蜂蜜的甜味与白糖有何不同?

蜂蜜和蔗糖是不一样的，蜂蜜是人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。白糖、红糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成，易溶于水较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。所以说一般蜂蜜会比白糖甜。
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液，混合蜜蜂酶液经过充分酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质。所以会比较甜

蜂蜜主要成分有：
⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%；
⑵各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；
⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；
⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素；
⑸多种活性酶。

和白糖不一样的，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。而蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液，混合蜜蜂酶液经过充分酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质。

　　1. 蜂蜜中的糖分主要为单糖，可被人体直接吸收;食糖中的糖分主要为双糖，不能直接吸收。

　　2. 相同质量的蜂蜜和食糖，前者提供的热量比后者少83大卡。

　　3. 从制造工艺上比较，蜂蜜属于生物制法，由生物酶分解而来;食糖属于理化制法，在制造过程中会掺入多种杂质和反应衍生物，人体不但无法吸收，还会耗费大量营养元素将这些废物排出体外。

　　4. 从营养成分上比较，蜂蜜比食糖含有更多的营养成分。

蜂蜜甜的腻，后味时间长，而且大多数人如果直接喝几口蜂蜜，尤其是空腹的时候，会觉得腻，蛰心，胃不舒服的感觉。就算干吃白糖或者水果糖都不会出现蛰心的感觉。
白糖直甜不拐弯，蜂蜜甜味往往有回味，不同品种有不同的蜂蜜味，口感是不同的

蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖两种单糖，极易被人体直接吸收消化；而白糖的主要成分是蔗糖，他属于双糖，只有分解成葡萄糖和果糖以后才能被机体吸收。