餐馆服务员培训的目的

1、 给员工洗脑，增加员工的职业自豪感，
2、提高员工的服从意识，让员工乐意服从工作指令，
3、提高员工的服务意识，让员工知道服务客人是必须的，也是很重要的，
4、提高员工的服务技能，让员工的服务规范和周到，让客人满意，从而增加收入。
5、提高员工的工作效率，
6、提高员工的推销水平
拓展资料：
1、培训内容：
仪容仪表，餐饮服务员培训礼貌用语，餐饮服务员培训流程用餐餐具准备。 按照规定的要求摆好台，即按每张台的位数计算摆好骨碟、小碗、筷子、茶杯、烟灰缸、牙签筒、火锅店则要备调味盐、醋壶、味精等，原则上筷子带店招、店徽的一面向上，餐具有店徽的要统一朝向客人，筷子放在距离骨碟一指处，牙签筒、醋壶等调味品统一规放于餐桌的右上角，玻璃杯只能倒扣在干净的台布或垫子上，以保持杯品的卫生。
2、餐饮服务员注意事项：
领班以上的管理者都要担负起一定的责任，不仅要管理好个人还要管理好员工。所有管理者在营业时间内，必须按规定在餐厅进行值班，并对员工进行现场督导，关键时刻能出现在关键岗位，应对关键的事态，对不符合酒店要求的行为，要及时告知员工，并当场对其进行示范、纠正。 管理中难免会出现问题，作为一个管理者应该善于总结问题解决问题。为了能够使日常工作中出现的问题得到及时的解决，同时对员工的工作情况进行及时的了解，总结当天早餐服务中存在的不足，并对相关问题进行分析、探讨，以便在今后的服务中杜绝类似情况的发生，使部门服务质量更上一层楼。
3、培训意义：
餐饮业是一个竞争激烈、排他性较弱的行业。企业要在激烈的同业竞争中脱颖而出、扭转亏损，实现跨越式发展，就不得不打破旧有的游戏规则，及时转变经营观念，在变化中寻求企业的生存之道。
作为现代餐饮经营管理者，正确的市场定位是餐饮企业成功的前提；原材料成本与经营成本控制是餐 饮企业经营管理的核心内容；关注客户现实需求与潜在需求是餐饮企业生存与发展的基础；走标准化生产管理是餐饮企业发展壮大的必由之路，提升服务质量与做好人力资源管理是餐饮企业获得核心竞争能力的保

1、给员工洗脑，增加员工的职业自豪感，
2、提高员工的服从意识，让员工乐意服从工作指令，
3、提高员工的服务意识，让员工知道服务客人是必须的，也是很重要的，
4、提高员工的服务技能，让员工的服务规范和周到，让客人满意，从而增加收入。
5、提高员工的工作效率，
6、提高员工的推销水平，等
希望能帮到您！

从客人角度：
让客人觉得自己得到了周到的服务，觉得消费的开心、满意。不仅如此，好的服务会让客人给餐馆做免费广告，客源可以扩大。
从员工角度：
1.让客人觉得自己学到了，提升自身价值。
2.提高服务员的服务水平和意识更好的为酒店客人服务，使酒店水平提升，实力变强。
3.更好的服务可以带动酒店消费，员工收入也可以相应提高。
希望对您有所帮助，谢谢！

更好的管理和服务吧