页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。
扩展资料：
千页豆腐的制作工艺流程：
水份、植物油、大豆分离蛋白、淀粉 等——斩拌机斩拌—— 放入模具——进行蒸煮——切块包装——成品
1、将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩拌至均匀，再加入植物油脂继续边斩拌边加入盐等调味料至均匀；
2、定型：将打好的浆液倒入托盘中定型；
3、蒸煮：使产品中心温度大于75℃；
4、冷却：至常温后切块，经速冻链冷冻后包装。
参考资料来源：百度百科-千页豆腐
千页豆腐是一种新的素食产品，它是由大豆蛋白与大豆蛋白产品的分离和水为主要原料，食用植物油和淀粉作为辅助材料，有或没有稳定剂、促凝剂和增稠剂，经斩拌乳化，调味、蒸煮、冷却、切割或速冻等全部或部分工艺制成的过程。
千页豆腐不含胶，不会对人体有害，属于一种高蛋白、低脂肪的素食产品，对人体是有益产品，此产品具备人体正常需求的营养成份。
扩展资料：
烹饪千页豆腐的注意事项：
1、千页豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。
2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。
3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。
参考资料来源：百度百科-千页豆腐
千叶豆腐是豆腐吗？营养师为您揭秘，千页豆腐背后的“真相”
千叶豆腐的制作工艺跟传统豆腐千差万别，是用大豆分离蛋白及淀粉为主要原料，再配上盐、食用油、味精等搅拌均匀后蒸出来的产品，跟传统豆腐相比，去除了大豆脂肪、大豆磷脂、大豆异黄酮、钙、镁等营养成分。
千叶豆腐是素食新产品。它采用典发的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，并保持了豆腐原本的细嫩
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