一共有26000多种鱼。
鱼类属於脊索动物门中的脊椎动物亚门,一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据Nelson(1994年)统计,全球现生种鱼类共有24618种,占已命名脊椎动物一半以上,且新种鱼类不断被发现,平均每年已约150种计,十多年应已增加超过1500种,目前全球已命名的鱼种应在26000种以上。
营养价值:
1.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
2.脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%~4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。
3.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
世界上鱼的种类共约2万余种。其中圆口纲约73种,软骨鱼纲约800种,硬骨鱼纲约2万种左右。我国鱼的种类3000种左右。其中海水鱼类约2100余种。淡水鱼类1010种左右。鱼类分类学就是要对如此繁多的种类进行分门别类,摸清他们的系统演化关系。它的基本任务不仅要识别鱼类,鉴定名称,而且要探讨鱼类彼此间的相同相异及它们相同相异的程度,进而研究物种的亲缘关系和分类系统、物种的起源、分布中心及鱼类进化的可能过程与趋向等。它是进行渔业研究的一种必要的基础知识,在进行鱼类资源调查,开发新的渔业对象时,都必须对所研究的对象予以分类上的认识。作为水产养殖专业的学生,今后的主要任务之一就是要进行鱼类的增养殖,在进行这项工作时,是离不开鱼类分类学的。对不同水体增养殖什么种类是直接关系到经济效益的。为了养殖富于经济价值的鱼类,正确鉴定种类是必不可少的一项工作。该工作解放前做得很少,解放后进行了大量调查研究,基本摸清了各主要海区及江河湖库的鱼类区系情况,并出版了各海区鱼类志。一些省区的鱼类志、《鲤科鱼类志》、《中国软骨鱼类志》等专著也相继出版。第一节 鱼类分类的阶元和范畴鱼类分类的阶元与其他生物的分类方法相同,在脊索动物门下,分为亚门、总纲、纲、亚纲、总目、目、亚目、总科、科、亚科、属、亚属、种及亚种。其基本单位是物种,由相近的种合成一级比一级大的阶元。一、种(species)的定义形态学:同一物种在形态构造上应有相同的特征。生物学:生理上的相似是主要的,也就是说,在自然状态下,种是能够相互配育的自然种群的类群。这些类群与其它这样的类群在生殖上相互隔离。鉴定物种有两个基本要求:(1)特征分明(间断性),没有中间类型;(2)特征稳定(不变性)。物种是生物进化的基本单元,因而也是分类的基本阶元,通过种间间断而隔离发展,间断性是相对的,有种间的基本间断,还有属级、科级、目级等较大间断。综上所述,物种的定义是:物种是繁殖单元,由又连续又间断的种群所组成;物种是进化单元,又是分类单元。亚种是种以下仅有的分类阶元,又是种类繁殖单元,亚种有一定的形态特征和地理分布,是种内个体在地理上和生殖上充分隔离后所形成的种群。亚种间可交配。一、 属的概念 Genus属是一个聚合的分类学阶元,包括一个或一群推测起来在系统发育上具有共同的形态特征相区别。科与科之间有确定的间断、科的分布不少是泛世界性的。受模式属限制,如模式属名变动,则科名也要变动,根据国际命名法规,科这一级是各阶元中在命名法上受到实际的属、种和模式标本所限制的最高一级阶元。二、 目、纲、门的概念 order class phylum目、纲、门已被证实为分类体系中最稳定的阶元,象属、科那样,它们之间也有间断。不受模式属、种的限制。综上所述,属是一群相关的种,科是一群相关的属,目是一群相关的科,每一个这样的类群是由下一级较低的单元所组成。这些单元具有一系列生物学和结构上的性状使有别于其他类群。根据一般惯例,目、科等学名均用一定字尾来表示,一般采用贝尔格的意见。
鱼类 鱼类是最古老的脊椎动物。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境━━从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。 世界上现存的鱼类约2万4千种。在海水里生活者占三分之二,其余的生活在淡水中。中国计有2千5百种,其中可供药用的有百种以上,常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼(鳔为鱼鳔胶)、大黄鱼(耳石为鱼脑石)、鲨鱼等等。另外,还常用作医药工业的原料,例如鳕鱼、鲨鱼或鳐的肝是提取鱼肝油(维生素A和维生素D)的主要原料。从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等。河鲀的肝脏和卵巢里含有大量的河豚毒素,可以提取出来治疗神经病、痉挛、肿瘤等病症。大型鱼类的胆汁可以提制“胆色素钙盐”,为人工制造牛黄的原料。 鱼类终生生活在海水或淡水中,大都具有适于游泳的体形和鳍。用鳃呼吸,以上下颌捕食。出现了能跳动的心脏分为一心房和一心室。血液循环为单循环。脊椎和头部的出现,使鱼纲发展进化成最能适应水中生活的一类脊椎动物。这是因为水有深浅之分,各处所承受的压力有差异,海平面为1个大气压,而深海区可达1000个大气压。淡水和海水盐的含量幅度从淡水到咸水是0 .001~7%。此外,随地理环境的不同,水温差和含氧量的差别也很大。由于这些水域、水层、水质及水里的生物因子和非生物因子等水环境的多样性,故鱼类的体态结构为适应外界不同变化产生了不同的变化。较圆口纲更高等。 鱼纲是现存脊椎动物亚门中最大的一纲,从动物进化的角度看,本纲是有颌类的开始,故为有颌类中最原始、最古老的一纲。这是脊椎动物亚门中最大的分类类群,远在泥盆纪就已派生出很多的边缘支系,发展和演变至今成为各种复杂体形的鱼类。现存鱼类分为软骨鱼系和硬骨鱼系。 一.软骨鱼系(Chondrichthyes) 本系是现存鱼类中最低级的一个类群,全世界约有200多种,我国有140多种,绝大多数生活在海里。 其主要特征是: ①终生无硬骨,内骨骼由软骨构成。 ②体表大都被楯鳞。 ③鳃间隔发达,无鳃盖。 ④歪型尾鳍。本系共分两个亚纲,即板鳃亚纲和全头亚纲。 二.硬骨鱼系(Osteichthyes) 硬骨鱼系是世界上现存鱼类中最多的一类,有2万种以上,大部分生活在海水域,部分生活在淡水中。 其主要特征是: ①骨骼不同程度地硬化为硬骨。 ②体表被硬鳞、圆鳞或栉鳞,少数种类退化无鳞。皮肤的粘液腺发达。 ③鳃间隔部分或全部退化,鳃不直接开口于体外,有骨质的鳃盖遮护,从鳃裂流出的水,经鳃盖后缘排走,多数有鳔。 ④鱼尾常呈正型尾,亦有原尾或歪尾。 ⑤大多数体外受精,卵生,少数在发育中有变态。 最早的鱼是4.5 亿年前寒武纪时期出现在地球上的圆嘴无颌的鱼。鱼类很容易从外表上区分开来,它们组成了脊椎动物中最大的类群:在总数为5万种的脊椎动物中,鱼类有2万2千余种。
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根据Nelson(1994年)统计,全球现生种鱼类共有24618种,占已命名脊椎动物一半以上,且新种鱼类不断被发现,平均每年已约150种计,十多年应已增加超过1500种,目前全球已命名的鱼种应在27400种以上
世界上一共有26000种鱼。