从健康角度来说 要看口味 也就是说排骨煮好后 有没有异味 从软硬程度看 只能有是小猪 或者是老猪 正常的猪排骨 煮上二十分钟就可以了 煮上半个钟头 就会比较软烂 如果煮上四十分钟 有可能是肉老 或者是冰鲜的排骨 也就是前一天的
时间短就熟的是当年的猪肉，时间长才熟的肉应该是老母猪肉。
