色拉油还有别名吗？为什么我在商场里都找不到？？？？

色拉油别名凉拌油，各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。

市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

 色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味，在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清。

生产制作：

1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

2、可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。

3、反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。

4、尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

5、通常进行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷，可以辅助烧烤。

过去我们国家食用油的分级标准不够明晰，比如色拉油，既是名称又是等级，很容易误导消费者。自2004年10月1日开始施行的食用油新国家标准，禁止只标注“烹调油”、“色拉油”，把食用油产品重新划分为一、二、三、四等级（四级为最低等级），分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油。
也就是说现在的一级食用油就是色拉油。
色拉油包括大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等很多种。
这下子，你在到商场里找找看吧，肯定能找到了。
O(∩_∩)O~ 祝你好运

调和油