煮方便面打进去鸡蛋之后起沫子，该怎么解决？

放蛋的时候可以先把蛋打进一个大点的勺子里，然后把勺子慢慢放进锅里，等勺子到锅底后轻轻把蛋倒出来，这样煮方便面打进去鸡蛋之后就不会起沫子。
以西红柿鸡蛋面为例，做法如下：
材料
面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片
做法
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会；
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，即可。

煮鸡蛋的时候火要小，水稍微有一点点沸腾就行了，不然如果水沸腾太剧烈，蛋一放进去蛋清就被冲散了，就会有很多浮沫，另外放蛋的时候可以先把蛋打进一个大点的勺子里，然后把勺子慢慢放进锅里，等勺子到锅底后轻轻把蛋倒出来，这样蛋形状比较完整。

你应该是把鸡蛋打散了以后放进去才会出现这种情况的，放鸡蛋前面应该差不多快熟了，你可以把火放小一点，然后把鸡蛋浇进去，不要动，过个两分钟就好了，可以吃了哦

起沫因为有调料，所以…先煮鸡蛋，捞出去，再煮面，盖上去…又好看又好吃…

将鸡蛋液兑点清水再浇入锅中就不会起抹了！