鸡爪的胆固醇高不高？

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致州祥身体亚健康。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

用仔宏料

主料：鸡爪600克

辅料：香葱4根，干辣椒2个，生姜15克，料酒20毫升，青花椒1克，白醋5毫升，八角1个，香叶5片，老抽酱油10毫升，蚝油20毫升，精盐5克，鸡粉0.5克，食油30毫升

1、把新鲜的鸡念迹册爪在流动的水下冲洗干净

2、剪除鸡爪的指甲

3、剁成两段，再次洗净

4、冷水下锅，加料酒，青花椒，给鸡爪焯水，焯水的鸡爪再次洗净沥水备用

5、各式配料准备

6、炒锅内注入食用油，下八角，香味，干辣椒，葱白

7、煸出香味后下鸡爪翻炒

8、炒至表皮略焦黄时淋入老抽酱油，一直翻炒至食材上色

9、加入热水，需没过食材

10、大火烧开后加入蚝油

11、加精盐

12、转中小火，盖锅盖焖20分钟左右

13、加鸡粉调味，大火收汁，出盘即可享用

14、成品

参考资料来源：百度百科—五香鸡爪

一、鸡爪的胆固醇含量

1

通常，将每100克食物中胆固醇含量低于逗行100毫克的食物称为低晌燃胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。从图中可以看出鸡爪的胆固醇含量为103毫克/100克，含量不是很高，可以适当的吃一下。鸡爪富含胶原蛋白质,对皮肤有修复作用。

2一般这些是比较高的：肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。

二、鸡爪

1鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

2鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

三、胆固醇

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。山谨哗

不高的樱乱
鸡爪的热量表（每100克）
热量（大卡）254
蛋白旁拦质（克）23.9
脂肪（克）16.4
碳水化合物（克）2.7
胆固醇（毫克）103
维生素A（微克）37
维生素B1（毫克）0.01
维生素B2（毫克）0.13
烟酸（毫克）2.4
维生素E（毫克）0.32
钙（毫克）36
磷（毫克）76
钾（毫克）108
钠（毫克）169
镁（毫克）7
铁（毫克）1.4
锌（毫克）0.9
硒（微克脊启档）9.95
铜（毫克）0.05
锰（毫克）0.03

不高，大约在100-106毫克（每百克）。泡椒鸡爪特好吃，我喜欢。

103毫克/100克；如果单链拦宴纯吃凤爪棚银你可以吃200克；这是《中国居民膳食指南2007》建衡型议的使用量。但要小心还有很多其他食物也含有胆固醇。