不需要！嫩的籽可以吃的！内部瓤也可吃的！
最好去掉，西葫芦瓤中得子，不去，烧时会有许多水分流出，影响味道和外观。
品名：醋溜西葫芦材料：西葫芦 2个、干辣椒 1-2个、葱 、姜 、盐做法：1、西葫芦洗净切片2、热锅放油，放葱姜辣椒3、然后放西葫芦，加入少许醋4、最后加盐，起锅
