怎么洗柠檬才能去除上面的农药？

通过盐水浸泡、揉搓、冲洗的方法可以快速去除柠檬表皮上的残留农药，削皮也可以，但是削皮后的柠檬会流失大量的维C，而且会快速氧化，不利于存放。

洗柠檬的重点在于去除农药和蜡油，由于柠檬外皮粗糙、凹凸不平，容易残留农药或保鲜蜡油，有效的清洗柠檬方法步骤如下：

1. 准备一小盆温度为40-50℃的热水，加入两勺面粉/小苏打粉，将柠檬放入浸泡大约10分钟。碱性的面粉/小苏打粉能够中和柠檬表皮的酸性农药残留物，热水则是为了溶解柠檬表皮的蜡油。

2.将两大勺食盐放在手心里，将泡过的柠檬反复揉搓，利用食盐的细微颗粒，用不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡油。而且在反复揉搓的过程中，柠檬皮中的芳香成分会被逐渐释放出来，使柠檬的香气更加浓郁。

3.将在盐粒中充分揉搓后的柠檬在清水中冲洗，把表皮和手掌中的剩余盐粒冲洗干净。

4.用干布或厨房纸擦干柠檬表皮的水滴，晾干一会儿待用。此时的柠檬表面已经干净，可以切片或者切块冲水泡茶等。

扩展资料：

柠檬的营养价值：

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

参考资料：百度百科——柠檬的营养价值

1、中和法。拿一个盆子，加入少许面粉，再加入大量50℃左右的热水。搅拌均匀后，将柠檬放入浸泡大约10分钟。这样做的原理是碱性的面粉能够中和柠檬表皮的酸性农药残留物，热水可以溶解柠檬表皮的蜡油。当然，更好的方法是也用热淘米水来代替热水，淘米水呈碱性，对清除水果表面的农药残留有很好的效果。

2、食盐法。将两大勺食盐放在手心里，将泡过的柠檬反复揉搓，利用食盐的细微颗粒，用不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡油。而且在反复揉搓的过程中，柠檬皮中的芳香成分会被逐渐释放出来，使柠檬的香气更加浓郁。但要注意把握揉搓的力度，力度太轻难以去掉剩余的蜡，效果，太重则有可能搓破柠檬的表皮。

扩展资料:

柠檬营养:

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

食用禁忌:

1、柠檬不能和海味一起吃

2、柠檬和牛奶相克

3、柠檬不宜与胡萝卜同食

参考资料:百度百科ー柠檬

给两种方法。

第一种：中和法。那一个盆子，加入少许面粉，再加入大量50℃左右的热水。搅拌均匀后，将柠檬放入浸泡大约10分钟。这样做的原理是碱性的面粉能够中和柠檬表皮的酸性农药残留物，热水可以溶解柠檬表皮的蜡油。

当然，更好的方法是也用热淘米水来代替热水，淘米水呈碱性，对清除水果表面的农药残留有很好的效果。

第二种：食盐法。将两大勺食盐放在手心里，将泡过的柠檬反复揉搓，利用食盐的细微颗粒，用不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡油。而且在反复揉搓的过程中，柠檬皮中的芳香成分会被逐渐释放出来，使柠檬的香气更加浓郁。但要注意把握揉搓的力度，力度太轻难以去掉剩余的蜡，效果，太重则有可能搓破柠檬的表皮。

有了这两种方法，柠檬上的农药基本上就可以被去除，可以放心食用了。

问题拓展：柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。

同时， 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；

但是，柠檬偏酸，多喝伤胃、伤牙，长期服用导致脾胃受伤，营养不能消化就会长痘。所以喝柠檬水要适量，尤其要注意柠檬片泡水的方法。

百度百科：怎样清洗柠檬

柠檬的功效与好处

1、把柠檬放在水里泡一会，然后用盐在表面大力揉搓【建议你用粗盐】，多搓一会，反复几次。最后用清水洗干净就可以了。

2、或者用小苏打水和淘米水泡。

拓展资料：

有科学研究表明，柠檬等柑橘属果实中的一些成分具有研制出抗癌药物的潜力。但是相关研究还不成熟，离临床应用还有一段距离。同时也绝不提倡用柠檬替代正规的肿瘤治疗方法，治病还是应该遵照医嘱。

尽管有一些大规模统计研究认为多吃柑橘属水果与患癌症几率较低有相关性，但相关性并不代表因果性。比如，常吃柑橘属水果的人很可能有更健康的生活习惯，更常运动、更注重饮食健康等，因此他们得癌症的几率更低。所以这样的研究结果不能说明多吃柑橘属水果是他们更不容易得癌症的原因。大可不必因为看到这样的研究，从此就只吃柑橘属水果。应该各种水果蔬菜都吃、保持丰富的食谱，这样才会更有益于健康。

参考资料：食品科技-新鲜柠檬怎么洗

• 柠檬的清洗方法：

1. 准备一小盆温度为40-50℃的热水，加入两勺面粉，将柠檬放入浸泡大约10分钟。碱性的面粉能够中和柠檬表皮的酸性农药残留物，热水则是为了溶解柠檬表皮的蜡油。也可以直接用热淘米水来代替，淘米水呈碱性，对清除水果表面的农药残留有很好的效果。

2. 将两大勺食盐放在手心里，将泡过的柠檬反复揉搓，利用食盐的细微颗粒，用不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡油。而且在反复揉搓的过程中，柠檬皮中的芳香成分会被逐渐释放出来，使柠檬的香气更加浓郁。但要注意把握揉搓的力度，力度太轻难以去掉剩余的蜡，效果，太重则有可能搓破柠檬的表皮。

• 注意：

1. 洗柠檬时，记得不要将柠檬蒂去掉，去蒂的柠檬放在水中浸泡，会让农药的残留物进入会果实内部，使柠檬受到污染。

2. 不要用洗涤灵之类的清洁剂洗柠檬，这些物质很难清洗干净，且容易残留在果实中，造成二次污染。