西红柿炒蛋成这样能吃么，鸡蛋为什么这么碎啊

可以吃，鸡蛋碎是因为翻炒过于频繁，正确的西红柿炒鸡蛋做法如下：

主料：鸡蛋适量，西红柿适量

辅料：食用油10毫升，鸡精3克，糖5克，盐3克

一、起锅热油炒鸡蛋，快速翻炒，鸡蛋凝固即可，盛出备用。

二、起锅热油炒西红柿加入糖盐出汁，西红柿翻炒出沙。

三、放入炒好的鸡蛋加入鸡精、盐，继续翻炒。

四、翻炒至鸡蛋金黄，均匀上色，出锅。

先摊鸡蛋熟了，把鸡蛋成出来，不用加油，直接放西红柿炒出汤来，就可以把鸡蛋放里了，在加调料就行了。可以试试，我一直都这么做，朋友都说挺好吃的。

这样是最好吃的，就着馒头，或就米饭最好吃，先炒过鸡蛋在炒西红柿炒出来虽然好看，但是少了一种味道，没有这样的吃着够味

你这个情况是鸡蛋还没有完全凝结成固体时，你就把西红柿放进去了。。。应该先油烧大热，然后倒入鸡蛋液，马上很快就会全部形成固体状。这时鸡蛋取出一边，直接放西红柿，把西红柿炒散后，放多少些盐，糖。。这时在把鸡蛋倒入，最后充分混合后，放少许味精（不放也可看个人口味），出锅。。。（注：鸡蛋和西红柿的比例，同样大小的鸡蛋和西红柿，两个鸡蛋的话，就要搭上三到四个西红柿，这样炒出来才有味。）

这样吃也不错。
我喜欢把蒜绒先放在打匀的鸡蛋内之后，热锅放油至七成温把鸡蛋先炒嫩装盘，不放油直接热锅炒西红柿至七成熟之后放入鸡蛋继续拌炒，调入少许食盐加入适量白糖拌炒，之后放入切好的葱末，就可出锅，你试试，味道很可口。