可以。 我国公司法52条明确规定监事会应当包含股东代表和适当比例的公司职工代表。这里的应当是必须的意思，就是监事必须由股东代表和职工代表（非股东）组成。
股份公司至少有2名或以上股东组成。如果股份都转给一人所有，也就不是股份公司了，已经变成独资公司了。所以，你的问题已经不存在了。
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