大米在磨制、仓储、运输、零售等环节，可能进去杂质，很有可能滋生黄曲霉。所以，淘米的时候一定要 “搓” 几遍，再用清水冲 4 -- 5 遍，直到氺清了。
起码3到4遍, 要洗到水清.
我个人是洗到水比较清，没有太多白色混浊，大概三四遍吧。
如果是超市买的米，就比较干净，最多两遍，如果是自家种的，然后加工的米，就多洗几遍。
新米洗1-2遍就好，陈米洗3-4遍就可以了
