首先，我要帮你理清一下问题的思路。你先要搞明白你在公司哪些法定权益被侵犯，再围绕着你被侵犯的合法权利寻求法律救济而收集证据。
你被侵犯的合法权益有：一， 我国的《劳动合同法》规定：用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。同时规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。也就是说，你进入公司后的第二个月起，公司就应当向你支付二倍的工资，公司应多付你三个月的工资。二，根据我国的《社会保险法》规定，用人单位应给劳动者缴纳“基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险”（其中基本养老保险、基本医疗保险为单位部分，个人部分还是自己负担）。因此，公司应为你缴纳以上“五险”。以上二方面就是你在劳动仲裁中请求的内容。
围绕着你的仲裁请求你要收集的证据有：公司的工资条、公司向你银行帐号上支付工资的记录、考勤记录、入职登记表、工作证等书证物证、证人证言等等。
你的情形并不特殊，可以在仲裁委咨询如何填写。建议诉求方面：对用人单位单方解除劳动合同提出异议；要求补缴社保；双倍工资主张。建议证据方面：保存好发生在工作期间内的一切劳动成果载体；调取与工作及工作单位有关的通话记录单；力证事实劳动关系；
一，你需要的诉求：
1）未签劳动合同，从应签劳动合同之日起每个月发双倍工资；
2）试用期后辞退：赔偿半个月工资（因为你上班还不到6个月）
3）补缴社保和公积金
二，准备材料：工资条，考勤记录，工服，银行工资记录，工作记录，人证等，主要是为了证明劳动关系；
三，建议处理方式：先与公司协商赔偿，如果公司不同意，直接去劳动局申请仲裁，建议先与劳动局法律援助中心咨询。社保和公积金要分别去社保局和公积金管理局投诉。
1.需要收集考勤记录，入职登记表，工作证或胸卡，只要是能证明你工作的所有证据越多越好
2.仲裁方面可以要求公司支付你2012.12.16日期到签订劳动合同之日前，每月双倍工资，社保。另加多支付一个月工资作为补偿
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