炒腊肠前，还需要蒸一下再炒吗？

我们准备开水，在里面加入适量的面粉，加入一勺就可以了，搅拌至溶解，将腊肠放进去，进行浸泡，浸泡十分钟左右将腊肠取出来，然后我们把腊肠清洗干净，不用去蒸了，否则会影响口感，之后在上锅炒就可以了

是的，蒸一下或者煮一下都可以，做法如下：

一、用料  

腊肠    2根    

尖椒    10根    

辣椒酱    适量    

蒜    2瓣    

糖    少许    

二、尖椒炒腊肠的做法  

1、腊肠煮熟切片

2、尖椒切断下锅煸一下，蒜切片

3、热锅下油，油热下蒜炒一会，下辣椒酱腊肠炒香

4、放入尖椒炒至断生，放少许鸡精、糖调味即可

5、装盘享用

小贴士

1、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净；

2、腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；

3、莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。

要蒸一下，或者煮一下也可以。

炒腊肠是很多人爱吃的美味家常菜，但好吃的关键是把腊肠提前处理一下，如果直接切切就下锅，做出的炒腊肠肯定又咸又干。成品腊肠经过腌制和晾晒等加工过程，所以变得又咸又干硬，是根本不适合直接下锅炒的，必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。

拓展资料

蒜苔炒腊肠的做法

一、用料

主料：蒜苔1把、香肠1根、胡萝卜1根

辅料：盐1克、食用油1小勺、葱适量

二、做法

1、准备原料，蒜苔去根去头，胡萝卜去皮，香肠冲洗一下；

2、蒜苔切小段；胡萝卜切条，不用太细，香肠斜切成薄片，葱切碎；

3、炒锅上火，放入适量食用油，炒香葱花；

4、把香肠放进去炒至半熟；

5、放进胡萝卜条翻炒；

6、放进蒜苔翻炒，加少许盐调味。注意一下，香肠本身就是咸辣味的，所以再加盐要少一点；

7、炒好出锅装盘，就可以开吃了。

炒腊肠前不需要蒸一下再炒，做法如下：

做法：

1.杏鲍菇洗净，切成厚片。

2.用开水焯一下。

3.西兰花掰成小朵，放入开水中焯一下。

4.西兰花在碟边摆一圈。

5.腊肠切成小片。

6.热锅放入适量的花生油，放入腊肠煸炒。

7.放入杏鲍菇，翻炒。

8.放入适量的盐翻炒均匀，放入在西兰花上即可。

蒸不蒸都行，不蒸的话，要炒的时间长一点，蒸的话就比较好炒。因为蒸一下就会很干，所以，建议不要蒸。