吉利丁片是做什么用的?直到什么作用?

吉利丁片是吉利丁的片状形态。

吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

吉利丁片黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。

拓展资料：

用吉利丁片做甜橙果冻 

原 料： 

吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克
制法: （1）吉利丁片先泡冰水软化备用。
（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。
（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入容器中，待冷却后即移入冰箱冷藏
（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。
（5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了

参考资料：百度百科-吉利丁

     吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

     吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制作。主要起稳定结构的作用。

     用法：用它可以做可爱的果冻、布丁、和美味的慕斯蛋糕。

吉利丁片

吉利丁粉，也叫啫喱粉O(∩_∩)O~

吉利丁就是食用明胶，一般都是由动物的骨头或海鱼骨头提练的，淡黄色的小颗粒，溶于热水和酒精.

吉利丁是什么在这 http://baike.baidu.com/view/617970.htm

怎么在用这http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%90%89%E5%88%A9%E4%B8%81%E7%89%87/