蔬菜放在真空中,游离态的水分在短时间内全部蒸发,没有氧气,缺乏微生物生存条件,所以能放很长时间.但是没有水分的蔬菜几乎不能食用了.太空中不是没有光照,出了地球,一旦有阳光照射,都能达到100摄氏度以上的表面温度.直接把菜表面烧熟真空容器有一定的体积，你瞬间把容器变成真空，密闭。然后，蔬菜里面的水分蒸发变成水蒸气，充满容器，所以，你不可能得到很好的真空，除非象外太空那样的真空，空间无穷大，几乎接近绝对真空。
