三方协议和劳动合同不是一个性质东西，可以同时签。
三方协议是招聘录用时签署的，表明某个企业和应届生之间达成了雇佣和入职的约定，学校、学生、企业三方各持有一份。
有的企业为了防止学生违约，会在三方协议之外约定一定数额的违约金。这其实不合法，因此，现在大企业一般都已经取消了违约金。
劳动合同则是录用人员报到入职企业后，签署的聘用协议，其中，约定雇佣起止期限，职位，试用期，竞业禁止，等条款。
这个企业的做法不规范。劳动合同应该是在你入职之后立即签署，而不是在应聘的时候签署。通常，签署就意味着企业和个人确立了正式的雇佣关系，它应该给你发工资了。
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