自己做的意大利面肉酱可以放隔夜吗？

不可以吃了。

室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。科学界的一般建议是，剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。

“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。当然，蔬菜中的许多种维生素，在加热的时候会被破坏，多次加热的蔬菜也比较难吃。从“ 好吃”的角度来说，“隔夜菜”确实比较差;从营养的角度说，多次加热也没什么好处。

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一、汤

汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

二、鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

三、散装卤味

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

四、茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

参考资料来源：人民网-哪些隔夜食物不能吃

参考资料来源：人民网-隔夜食物含剧毒 怎么吃才能不致癌

做好的酱都可以存放的，你要短时间能吃完你可以放冷藏不要超过三天，你要吃不完最好冷冻存放，能增加保存期。

可以啊，如果屋里不是太热的话隔夜放一宿味道会更好

意大利面肉酱:

由绞肉、洋葱丁、青椒丁、芹菜丁和蒜末，精炒。接着加入新鲜蕃茄丁或是不滤干的罐头蕃茄丁，蕃茄糊、水、糖、盐、黑胡椒粉和食用香料，精煮而成。
对于没有食用完的意大利肉酱可以冷冻起来，需解冻加热食用，当然现煮现吃口味最好。隔夜的肉酱，没变馊的话，加热可以食用，当然口感会差些。

没那么血乎，不是绿叶蔬菜的话亚硝酸盐不会那么狠。但是不要最晚超过3天