全麦面包怎么会有酸味

因为有些全麦面包不添加防腐剂，所以在食用时，会有点酸味。而有些全麦面包则是因为变质才会酸的，所以在食用时一定要注意，在食用之前，可以看一下全麦面包的成分表，如果没有任何的防腐剂，就说明全麦面包的酸味是正常的。
一、全麦面包的做法

在制作全麦面包之前，需要准备高筋面粉、全麦面粉、细砂糖、盐、酵母以及水，将准备好的所有材料倒入揉面机内，需要揉30分钟左右。面团揉好之后，放在常温下发酵60分钟，发酵完成后，需要检查面团是否已经发酵好，发酵好的面团既不会回弹也不会回缩。

面团发酵好后，需要进行手工揉搓，揉10分钟左右即可，面团揉好之后，放在烤箱内进行二次发酵。二次发酵完成后，筛上细面粉，用小刀在面包上划十字，放在烤箱内烤30分钟即可。
二、全麦面包的功效与作用

全麦面包是由没去掉外壳麸皮与麦胚的全麦面粉制作的，所以全麦面包的颜色是有些黑的，而全麦面包的口感要比普通白面包差一些，但其中却含有丰富的b族维生素，b族维生素对治疗疲倦、食欲不振、脚气病有一定的作用。

除此之外，全麦面包中还含有粗纤维，有治疗便秘的功效。在全麦面包是咸的吗中就曾提到，全麦面包有减肥功效，因此在减肥时期也是可以使用全麦面包的，因为全麦面包中有很多纤维，可促进肠道蠕动，吃了不仅不会长胖，而且还会减肥。
三、全麦面包的吃法

因为很多全麦面包不添加任何防腐剂，所以吃起来会有一些酸味，为了让全麦面包的口感更好，在食用全麦面包时，可以适当加一些蜂蜜或者是果酱，如果在减肥时期，就不要用果酱来搭配全麦面包了，因为果酱中含有很多糖分，对减肥并没有益处。
下一篇

有些全麦面包不含任何添加剂,所以会有一点酸味。也有些全麦面包是因为变质才会变酸,在吃的时候一定要注意这一点。

全麦面粉是一种含有麸质的全麦面粉,这种面粉没有普通面粉中的增白剂。全麦面粉在研磨的时候技术十分简单,石磨磨齿宽大有序,转速慢、磨温低,这样避免了大型机械因为高温、高压对谷物的有效营养和品质的破坏。

不过目前市场上全麦面包有一个特点就是大部分的全麦面粉都是通过机器非常精致的研磨出来的,营养学家通常称这种面粉为零卡路里,这就意味着,这并不是真正意义上的全麦面粉,在机器研磨的过程中,麸质和胚芽都被剔除,只剩下蛋白质,所以这种面包减肥效果就没有那么明显。

全麦面包的营养价值相对于普通面包来说更丰富,除了膳食纤维以外,其他的蛋白质和各种维生素矿物质都是远远高于普通面包的。

全麦面包更有饱腹感,因为这种面包富含丰富的膳食纤维,所以可以减少摄入量。