年前后想做个餐饮项目，自己单干还是加盟好？螺殿下螺蛳粉加盟下怎么样

1、很多人说产品技术是核心要解决的问题，但是对于现在多数人选择创业的低客单价的小餐饮而言，产品技术是最容易解决的。你问我去哪里学技术？现在信息这么发达，就看你是否耐心找、学、摸索。举例：你去一家店当学徒也可以学到，你在网上百度或者各种app上搜索也会有很多菜谱和配方，你去找代工厂他们也会有很多半成品或者是直接有配方教你……当然，我说的是针对低客单价的小餐饮，比如外卖上的绝大多数品类，还有一些街边快餐、平价炒菜店，基本都没太多技术门槛。
2、对于外卖店来说，外卖上线的第一个月往往就能决定这家店的生死。外卖的首月是新店保护期，在此期间这家店的每一个表现：出餐速度、客户复购率、客户评价等都在一点点打造这家店的最终排名。等第一个月结束的时候，啪，一个基本上三岁看到老的你这家店后续的曝光量、排名权重基本上定下来了，八九不离十了。后面就会发现，店的流量不太会出现大幅度改变，就算你改活动，不会有很大的提升作用，倒是你活动改差了流量更有可能会降低进入恶性循环。因此，很多人莽莽撞撞上线外卖平台，第一个月浑浑噩噩做下来，第二个月正想大显身手，却发现似乎已经成为定局了。第一个月真的很重要，希望每一个想做外卖的店家都能把握住。
3、外卖平台其实有很多不对外暴露的资源，都是需要通过平台内部关系拿到的。比如说锁排名，这在很多大连锁品牌中很常见，可以让这家店稳定在首页第几名很长一段时间，这样的店一天能获得1万以上的曝光量，算是很高很高了。也有一些区域经理手头会有这种资源，但是你能拿到吗？你有没有发现你的外卖平台列表，首页一般就这几种店：你最近刚下过单的、高销量的、新店、投广告的、还有一些销量不怎么高但是是大品牌的。其他一些低销量的非新店、不投广告的基本要拉到很后面才会展示。要怎么让你的店获得高曝光，现在知道了吗？
4、供应链也就是原料采购，很多时候是一家店盈利的关键。为啥？因为在低客单价的小餐饮市场，其实每家店的售价基本和同行都会趋于一致，因为低客单价的市场，客户的选择往往是货比三家，对于一份餐的心理价位基本是被整个行业塑造出来固定的了。售价基本一致的情况下，供应链上的差别给不同店带来不同的毛利。现在市场上大部分小餐饮创业者，还是单打独斗的状态，没有那么多精力去关注到每个菜的品质和价格的最佳中和点在哪里，很多时候他们都是迫不得已，为了方便就先选了一个供应商，而市场的价格波动以及不同供应商的品质稳定性，他们无从顾及。假如有个供应商菜价特别便宜，但是送过来的菜中常有部分品质不好的，这样只有去掉品质不好的部分才能算出真正的成本。虽然说很多供应商都有坏了包退的规则，但是对于多数小店主来说，耗去的大量精力也是成本的浪费。

听朋友说螺殿下螺蛳粉费用不高，开的时候去实地考察过，需要的店铺并不大，所以前期投入小，而且还有多扶持计划，快盈利，现在忙都忙不过来。

如果说自己有实力我建议单干，加盟有利有弊。