做牛肉饼的牛肉要先煮熟吗

牛肉饼
食材用料：
牛肉一块相克食物
面粉300克
干葱头
蛋清一勺
生抽一勺
料酒一勺
香油半勺
白糖小半勺相克食物
黑胡椒粉小半勺
橄榄油一勺
盐一点
菜谱做法：
1.牛肉清洗干净。
2.先横着切成块。
3.再切成条。
4.再切成丁。
5.把牛肉剁碎。
6.干葱头剥好。
7.把干葱头切碎后放入牛肉中。
8.把干葱头和牛肉剁均匀。
9.剁好后放入碗里。
10.在牛肉馅中放一勺量的蛋清。
11.加入一勺料酒。
12.加入一勺生抽。
13.加入一勺橄榄油。
14.加入半勺香油。
15.加入胡椒粉和盐。
16.加入小半勺白糖。
17.充分搅拌,让肉上劲后放入冰箱冷藏20分钟。
18.面粉300克左右放入容器里。
19.放入一小勺白糖。
20.放入一个鸡蛋。
21.加入半勺发酵粉。
22.加入一勺橄榄油。
23.加入120克左右的水把面粉和成光滑的面团。
24.面团只要醒15分钟就可以下一步操作:在操作台上多撒一些面粉。
25.把面团从容器中取出。
26.把面团擀成长方形，厚度为1厘米左右,在面皮上刷一点橄榄油。
27.在面皮上撒上面粉。
28.在面皮上铺满刚才做好的牛肉馅。
29.在面皮两端切四刀。
30.从右边开始折叠，右边下端往上折叠。
31.右边上端往下折叠。
32.往中间折叠。
33.中间下端往上折叠。
34.中间上端往下折叠。
35.继续往左折叠。
36.左边下端往上折叠。
37.左边上端往下折叠。
38.小心用擀面杖再擀开点。
39.由于太大，所以对切。
40.分两次放入平底锅两面各煎20分钟，由于饼比较厚，可以在锅底刷一点油。