别的颜色能吃吗？

2025-01-01 02:48:52

推荐回答（2个）

回答1：

你说的是什么颜色！

回答2：

茄子分好多种长茄子，圆茄子，线茄子。颜色上有绿茄子，紫茄子，从口感上基本差不多少。做法有很多种，烧茄子，炖茄子，炸茄盒，鱼香茄条，土豆拌茄子等好多种，都是下饭的好菜。做茄子时切开后会变色，这是因为茄子中含有一种酚氧化酶的物质，这种物质会与空气接触使茄子变色是可以食用的，只要把切好的茄子放到水里加一点食盐洗一洗捞出把水攥干，褐色就没了，做出来的菜口味也不会变最好别吃，一般遇到这种情况有以下原因：
茄子是用化学物催熟的，所以外面是好的，里面坏的或者是茄子在保鲜时间太长，失去了营养价值。