速冻饺子冷水下还是热水下？

速 冻 饺 子更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，从时间上看，用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要稍微地快一些，而且整个的过程比较适合不太会煮饺子的人，不用频繁倒冷水，只需要开锅等两分钟就可以了，煮出来的饺子皮更有嚼劲。
先在锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感好！
到底要不要盖锅盖？
一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。

冻饺子从冰箱内拿出后，温度只有零下十几摄氏度，放到热水中，吸热升温到零摄氏度左右，在零摄氏度附近继续吸热来融化，等完全融化后再吸热升温煮熟;放到冷水中时，冻饺子与冷水一起升温，吸取热量，解冻过程在沸腾之前就完成了。

大家好，今天给大家分享煮速冻水饺时应注意的几个重点，不能冷水下锅，也不能开水下锅，掌握这几个小技巧，煮出来的饺子不破皮，不粘连，希望对大家有用处！

一定要热水下，冷水下就变成片汤了，与正常下饺子一样，等饺子肚膨胀时就熟了。

建冻饺子应冷水下锅，有个解冻的过程，更容易熟，热水下锅饺子容易煮破。