回答：
1、面团的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光（手、面、面团）。
2、擀平有气泡，在擀平时不要太久，气泡要压出。
3、没有卷紧实，发酵完一定要卷紧，再切开。
4、蒸的时候，有水气，买个蒸笼布，防止馒头被水汽滴到。
馒头：
中国传统面食，以面粉和水发酵后蒸制而成，外形通常是半球形、长方体，大小从直径4厘米左右到直径15厘米左右均有。中国北方传统上以馒头（华北、东北、西北地区）或面条（西北、华北、中原）作为主食。中国幅员辽阔，民族众多，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，北方也有称之为蒸饼、炊饼、饽饽、馍等，江南一带则只有“馒头”一说。
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