不能喝。
奶茶里面含奶和茶汤,隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。
茶水一般在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积聚过多,致使神经功能失调。
茶水放久了,不仅会失去维生素等营养成分,且易发馊变质,甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃,尤其是夏天,会引起胃肠炎症。
喝茶加奶不会阻碍茶的保健作用:
茶叶中有不少多酚类化合物,这些“茶多酚”具有较好的抗氧化功能,可能对身体有益。然而,牛奶中的蛋白质可与多酚化合物结合,因此便有观点认为牛奶会降低茶的“功效”。
确实有体外实验发现,在茶水中加入牛奶后,抗氧化活性会大大降低。不过,奶茶喝到肚子里之后蛋白质会被分解消化,多酚完全可能被重新释放出来,因此这样的研究还不能代表实际情况。
上世纪90年代《欧洲临床营养杂志》上的一项研究发现,茶中加入牛奶后,它在体内的抗氧化活性被完全抑制了。
但此后该杂志又发表了荷兰科学家的研究,结果发现加牛奶并不会影响儿茶素(最重要的一种茶多酚)的吸收。
在随后的10多年中,荷兰、印度、英国的科学家们又进行了其他一些研究,结果都发现牛奶并不影响茶水中多酚物质的吸收。即使加了奶,我们获取的茶多酚也不会因此减少。
另外,茶多酚是否真有呵护心脏的“保健作用”目前也还不清楚。虽然有调查显示喝茶多的人心血管疾病发生率更低。
但这可能只是因为他们的生活方式比别人更健康。喝茶“保健”尚且缺乏充分证据支持,也不必为此纠结茶里要不要加奶。
参考资料来源:
人民网-不可不知!八种食物千万不要隔夜吃 否则会早死
人民网-远离奶茶珍爱生命?流言到底是真是假
冰箱保存没有问题。隔夜冷藏存放的消毒奶只需加热煮沸即可,不要将其反复煮沸,但是常温保存的牛奶隔夜一般会变质,
如果有冰箱贮存放一天应该问题不大,没有的话就很容易滋生细菌导致变质,一般常温下放了3个小时后的奶茶最好不用喝了