做咖喱鸡饭，是用咖喱粉好，还是咖喱酱好

咖喱酱好哦，因为咖喱酱是粘稠状的，容易搅拌，和味道融合，并且如果是买的咖喱酱，会是添加了其他的作料的配好的半成品，味道会更饱满。

没有
不过楼主不用着急，
可以试试这个方法
一定会令你满意的
咖喱鸡饭
材料：咖喱粉，五香粉，洋葱，红灯笼辣椒，蘑菇，鸡胸肉，土豆，胡萝卜，姜
做法：
1
洋葱，土豆，红灯笼辣椒都切成2cm左右的丁，蘑菇切片，胡萝卜切小丁，鸡胸肉切丁，姜2小片
2
锅里放适当的油，放入少许盐，咖喱粉2大匙，五香粉1小匙，。倒入姜和2/3的洋葱，红灯笼辣椒，蘑菇。翻炒1分钟后，放入土豆和胡萝卜。
3
往锅里倒5杯左右的水，加一大匙的红糖，1/3的柠檬砸的汁，关上锅盖，火调到中火，煮。
4
等到土豆煮好的时候，放入鸡丁，5分钟后，放入剩下1/3的洋葱，红灯笼辣椒，蘑菇。
5
几分钟后，看到汤汁但剩1量杯多左右，1/2大匙的水淀粉倒入锅里，搅拌，2分钟后可以盛盘了。
注：前2/3的洋葱，红灯笼辣椒，蘑菇是拿来熬汤汁的，后1/3是拿来好看和有嚼头的。
整个过程大约1个半小时，其实有耐心的话，熬上3个小时是最香的。
有些人在咖喱鸡里会放一点黑胡椒，但我不是很喜欢，所以没放。
咖喱鸡放入冰箱后，第二天拿来吃，味道比刚做好的更好
楼主可以试试用椰汁或椰浆来替代水
味道会更好的
试试吧
希望你会满意

要看你的咖喱饭是炒饭还是盖饭。
一般来说咖喱饭是指用咖喱块和洋葱，胡萝卜，肉类等食材一起煮出的咖喱浇到饭上面。
但是有的人喜欢吃咖喱炒饭，如果是炒饭就用咖喱粉，下锅炒香后再放饭进去抄。

咖喱”一词起源于印度泰米尔（Timil），有“酱”的含义，即综合辛辣香料的调味料。随着古印度文明影响，咖喱从印度大陆流传至中亚及西亚地区。在中世纪，欧洲已有将咖喱用药和贮存肉类食品的记录。不过现在的咖喱鸡饭，大多只求其色泽大概相似，真正发挥咖喱本色的，已不多见了。