芝士蛋糕怎么做
材料
CREAMCHEESE180g，鸡蛋（蛋黄、蛋白分开）2个，细砂糖50g，酸奶100克，鱼胶片3片，杏仁酒（能浸泡鱼胶片的量）适量
做法
1.黄加一半糖打至乳黄色，加入放软的cream cheese，打匀；
2.鱼胶片剪成小片，用杏仁酒泡软，然后隔水加热至溶解，倒入芝士中快速拌匀；
3.倒入酸奶，轻轻拌匀；
4.蛋白与剩下的糖一起打至干性发泡，最后拌入芝士糊；
5.取一个吐司模，里面铺上保鲜膜，先倒入一些芝士糊，然后放入卷好定型的蛋糕，再倒入剩余芝士糊，放冰箱冷藏4小时以上或过夜。
用料
乳酪 125g
牛奶 80
鸡蛋 3
细砂糖 50g
黄油 20g
低筋粉 15g
玉米淀粉 10g
轻乳酪芝士蛋糕的做法
乳酪跟牛奶隔水融为一体后再加入黄油一起融！搅拌无颗粒后分次把三个鸡蛋加入混合
把低筋粉跟玉米淀粉过筛到蛋黄液里，搅拌至无颗粒即可
蛋白加入50g糖打发，打发至滴下来有纹路后消失即可
放3分之一蛋白加到蛋黄液上下拌动，混合后再把剩余的蛋白加入拌动！
烤盆放一公分的水，135度烤90分钟
上色即可！轻乳酪芝士蛋糕完美出炉
第一次做很成功
口感非常香，入口即融
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