荤菜，理由有三个：一，因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。二，蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。三，荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。还有佐证，素菜馆是不用鸡蛋的，而且食堂点菜鸡蛋算小荤所以鸡蛋是荤菜。
能孵小鸡的或说受精的鸡蛋是荤菜，不能孵的是素菜。
鸡蛋属于荤菜
