不满16岁学生骑电瓶车撞到一位80多岁的老人该承担法律责任吗

没有这种能力，就要由家长来负责。
法律分析
不满十六岁没有成人，可能不要承担法律责任。以教育为主，但是家长属于孩子的监护人，家长肯定要承担赔偿。关于行政责任，驾驶人不是故意开车撞人，其行为违反法律、法规等规定的，可能会被警告、扣分、罚款、吊销驾驶证等。关于民事责任，不是故意开车撞人，致人受伤或死亡的，需要向受害者赔偿的项目有医疗费、误工费、护理费、营养费、住院伙食补助费、交通费、残疾赔偿金、被扶养人生活费等民事责任肯定是由监护人承担的，这点没有什么异议，至于刑事责任，要看是什么动机，如果是故意骑车去攻击他人，可能会被追究刑事责任，但是如果只是不小心的，那么不会被追究刑事责任，除非存在严重的过失时才会被追究交通肇事罪。未满十六周岁骑电动车发生交通事故，各方责任承担问题需根据交通事故具体情况认定。所以，仅讨论需要未成年人一方承担全部或部分损害赔偿责任的情形。未满十六周岁骑电动车上路会受到一定的行政处罚。不满十六周岁的依照治安管理处罚法规定可以从轻或者减轻处罚。
法律依据
《中华人民共和国民法典》 第十九条 八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认；但是，可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为。
《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》 第七十二条 在道路上驾驶自行车、三轮车、电动自行车、残疾人机动轮椅车应当遵守下列规定：(一)驾驶自行车、三轮车必须年满12周岁;(二)驾驶电动自行车和残疾人机动轮椅车必须年满16周岁;(三)不得醉酒驾驶;(四)转弯前应当减速慢行，伸手示意，不得突然猛拐，超越前车时不得妨碍被超越的车辆行驶;(五)不得牵引、攀扶车辆或者被其他车辆牵引，不得双手离把或者手中持物;(六)不得扶身并行、互相追逐或者曲折竞驶;(七)不得在道路上骑独轮自行车或者2人以上骑行的自行车;(八)非下肢残疾的人不得驾驶残疾人机动轮椅车;(九)自行车、三轮车不得加装动力装置;(十)不得在道路上学习驾驶非机动车。

我国刑法明确规定已满14不满16周岁的未成年人犯了八大罪，要追求其刑事责任，跟您说的情况最沾边的就只有“故意伤害致人重伤或者死亡”学生骑电瓶车是要故意撞老人吗？老人重伤或死亡了吗？如果都没有，那学生不负刑事责任。只是老人与学生家长存在与一些民事赔偿纠纷的问题。

1、刑事上无责任
2、民事承担赔偿责任（父母承担替代责任）

老奶奶碰瓷是不承担任何责任的！