煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
可以滴几滴醋，骨头里的营养成分更容易熬出来，汤更浓，味道更鲜，你可以试试。醋不要放多，不然就酸了。
我喜欢放一些黄豆和笋，味道也不错，多吃笋对身体有好处的，尤其是春天的时候。
把泡过夜的黄豆加猪骨一起炖汤至半熟时，再加入玉米段一起炖．烧好的汤有股清香味，又浓又鲜．
