动物油炒菜好吃点，植物油健康点。其实不能单纯的认定植物油好，两种油的热量都几乎一样，每克都是9千卡左右、动物油和植物油，它们的主要成分都是脂肪酸，在人体内所产的热能相同。1克脂肪产热9千卡，是蛋白质及淀粉、糖类的2倍多。动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量，一般认为动物油饱和脂肪酸含量高，植物油不饱和脂肪酸含量高，所以，植物油的营养价值比动物油高，但这并非绝对的，如鱼油是动物油，却含有大量的不饱和脂肪酸，特别是海产鱼中含量丰富，而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。因此，不论是动物油还是植物油，均应限量摄入。菜肴的烹调多采用清蒸、凉拌、氽汤等用油较少的方法为好 。
这个不好说，有句话叫众口难调，你觉得好吃我不一定觉得啊。只能说普遍来说炒绿叶菜一般荤油的香啊，其他人见人智了。
要看你炒什么，炒青菜需要清淡一点的 自然是植物油好一些，
如果是炖豆角，这类的动物油味道更香。
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